如何清除蔬菜残留农药 ？

阿权

当前，正是春季蔬菜产销旺季，也是蔬菜病害盛发时期，一些菜农为求得高产，违反规定在蔬菜田里喷洒剧毒农药的情况屡见不鲜。如果你在市场上购买了带有残留农村的蔬菜后怎么处理呢?现介绍几种简便的蔬菜农药残留清除法。 　　水洗法 有机磷农药大都是一些磷酸酯或酰胺，这些农药在水中分解为无毒的物质。因此，对买回的蔬菜要充分冲洗表面，先冲洗，后浸泡(泡10分钟，还可放入一些水果蔬菜洗剂)，再冲洗5—6遍。实践证明，这样可去除蔬菜表面75％—85％的残留农药。白菜、生菜等生长期比较长的蔬菜，需要将菜叶掰开，逐叶浸泡冲洗，以去除菜心和深层菜叶上的残留农药。 　　碱洗法 大部分化学农药呈酸性，用碱水浸泡可起中和反应，清除蔬菜残留的农药效果更好。先在清水中加一小撮碱面，溶解后放入蔬菜浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净即可食用。 　　去皮法 一般蔬菜表面农药残留量最高，对于瓜果类如黄瓜、冬瓜、南瓜、萝卜等先削皮再冲洗食用较好。 　　加热法 有些农药在高温下容易挥发分解。对芹菜、莴笋等适宜加热的蔬菜，冲洗后可用沸水烫一下，然后再烹炒食用。 　　储藏法 很多农药在氧化剂作用或生物酶催化作用下容易被氧化。根茎类、瓜果类等一些便于储藏的蔬菜，买回后可放置一段时间，让农药氧化降解，减少农药残留量，降低其毒性。 　　总之，人们可根据蔬菜类型，选择多种适宜方法进行综合处理，以便有效清除残留农药。 摘自《农民日报》