罗定牛腩粉（原创）

安哥 · 发表于 2006-8-30 16:06:54

罗定每天一早就从人气开始，而人气总是混杂在牛腩的浓香之中。一碗牛腩粉几乎跟附城文塔一样古老和独具人味情怀。

罗定牛腩粉的平民化在于它的原料不缺，制作简易，吃得也不讲究，西装革履来一碗，赤膊上阵也来一碗，抄起双筷就扒拉。牛腩粉当然第一是选取肥厚的牛腩，提前一天将牛腩和猪骨头熬烫，将牛腩熬软、熬脆，牛腩粉好吃不好吃，还关系到一煲汤，罗定有些牛腩名店，用纱布包裹干蚯蚓或一些药材加进牛腩、猪骨头里熬，傍晚切牛腩，热在锅里明早用。

罗定的牛腩粉跟云吞面、大湾米粉不同，它的不同在于亲和、暖胃和体贴，独具罗定特色，不咸不淡，微辣但不呛，那是真正的海纳百川和不拒细流。
人说：安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜。还说：食色，性也。罗定是一方水土的精神广厦，是罗定千万人家遮避风雨的居所，而清早一碗牛腩粉，正是罗定人的自然本色、生活底色，淳朴的性情和浪漫的本性。

爱花香更爱花 · 发表于 2006-8-30 16:12:43

唉｀｀｀点都比呒上人家岑溪嘅河粉好食！

用心感受 · 发表于 2006-8-30 17:43:05

一碗牛腩粉几乎跟附城文塔一样古老和独具人味情怀？有甘个事啊？

梁小洲 · 发表于 2006-8-30 19:11:57

不错，一碗靓的牛腩粉好难找

退两步 · 发表于 2006-8-30 20:21:24

引用第1楼爱花香不爱花于2006-08-30 04:12 PM发表的“”: 唉｀｀｀点都比呒上人家岑溪嘅河粉好食！

两个都好食呀。

风的味道 · 发表于 2006-8-30 21:55:58

五错啊, 超中意食.

生命运气 · 发表于 2006-8-30 22:16:04

还是牛腩面好食点........

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